Комментарии:
|
яйца положила в кипящую подсоленную воду
 я в целях убыстрения из крана наливаю горячую,но в кипящую никогда не пробовала закладывать яйца. подсоленность спасает?
|
|
|
Lemori, вот.. вывод яйцо должно быть сварено в крутую и быть холодным
|
|
Ээээ, я яйца всегда в холодную воду кладу, чтоб варить. Оно не лопается, если в кипяток его бросать?
|
|
Физика тут присутствует. Вода проникает через трещинки и "отделяет" скорлупу от яйца. Теоретически.
У Шмымза дома вчера не оказалось ни одного яйца  !!!! Можете себе представить мои мучения!Надо купить срочно. Заодно проверим на перепелиных. Их чистить - вообще жесть. |
|
подсоленность спасает?
тогда слишком сложный способ очистки. я прокатываю остуженное яйцо по столу рукой (чтоб потрескалась скорлупа хорошенько) и прекрасно чистится все.
|
|
вот вам еще для экспериментальной физики яйце-темка
http://yandex.ru/video/search?text=о...fiw=0.00108738 не умею видюхи постить 
|
|
|
Надо купить срочно. Заодно проверим на перепелиных. Их чистить - вообще жесть.
|
|
|
Соль увеличивает плотность воды и яйцо в ней течь не может.
|
|
раньше клали в кипящую и засекали время для получения яйца в смятку или в мешочек, теперь, при нынешнем разгуле сальмонелеза
, это не актуально, яйцо должно быть сварено надежно.
|
|
Соль увеличивает плотность воды и яйцо в ней течь не может.
А соль в воде способствует свертываемости белка - поэтому и не течет *далеко* - это уже химия? |
|
|
слишком сложный способ очистки. я прокатываю остуженное яйцо по столу рукой (чтоб потрескалась скорлупа хорошенько) и прекрасно чистится все
|
|
|
клали в кипящую
засекали время для получения яйца в смятку или в мешочек,
.История из жизни, правда моей мамы, она тогда работала в ресторане шеф-поваром. Ресторан был при гостинице, единственной в те времена в городе, где останавливались интуристы. Пришла к ним на работу девушка, точнее её пришли, была чей-то родственницей, так вот для начала направили на кухню, документ соответствующий о профессии повара уже не помню какого разряда у неё был. На утро по расписанию у интуриста завтрак в 8-00, в меню одно из блюд "Яйцо варёное, в мешочке". Девице этой и дали задание: яйца сварить, в мешочке. По прошествии некоторого времени спросили о готовности. "Сварила, только я мешочки не нашла, я их в кастрюле сварила" . Надо ли говорить, что все яйца были вкрутую?
|
|
|
все яйца были вкрутую?  для меня яйца вкрутую существуют только для салатов. Ем или всмятку, или в "мешочке" |
|
тогда слишком сложный способ очистки. я прокатываю остуженное яйцо по столу рукой (чтоб потрескалась скорлупа хорошенько) и прекрасно чистится все.
, но вечером еще раз проверю
|
|
|
Наука варить яйца
у меня все равно белок со скорлупками отваливается , но вечером еще раз проверю
|
