Самса с курицей.
Давно не баловала вас вредными рецептами. 
Держите новый, продегустированный сегодня. Однозначно в копилку быстрых и вкусных.
Итак, нам понадобятся:
200 гр.муки
100 гр.масла сливочного
100 мл.холодной воды
500 гр.куриного филе
300 гр.лука репчатого
1 яйцо для смазки
кунжут для посыпки
соль, перец
Готовим тесто: масло (холодное) натираем на крупной терке в муку с солью (чтобы оно не налипало на терку, макаем его в муку), добавляем воду и быстро замешиваем тесто. Убираем его в холодильник на 30 мин.
Займемся начинкой: лук мелко порезать, посолить, (для большей сочности можно помять руками), добавить мелко нарезанное филе, поперчить и перемешать все вместе.
Тесто делим на 14 частей, раскатываем лепешки, выкладываем по 1 ст.ложке с горкой начинки и скрепляем треугольнички. Выкладываем на пергаментную бумагу, смазываем яйцом, смешанным с 2 ст.л.воды, и посыпаем кунжутом.
Выпекаем 40-50 мин, при 180гр.С.
Приятного аппетита!
Держите новый, продегустированный сегодня. Однозначно в копилку быстрых и вкусных.
Итак, нам понадобятся:
200 гр.муки
100 гр.масла сливочного
100 мл.холодной воды
500 гр.куриного филе
300 гр.лука репчатого
1 яйцо для смазки
кунжут для посыпки
соль, перец
Готовим тесто: масло (холодное) натираем на крупной терке в муку с солью (чтобы оно не налипало на терку, макаем его в муку), добавляем воду и быстро замешиваем тесто. Убираем его в холодильник на 30 мин.
Займемся начинкой: лук мелко порезать, посолить, (для большей сочности можно помять руками), добавить мелко нарезанное филе, поперчить и перемешать все вместе.
Тесто делим на 14 частей, раскатываем лепешки, выкладываем по 1 ст.ложке с горкой начинки и скрепляем треугольнички. Выкладываем на пергаментную бумагу, смазываем яйцом, смешанным с 2 ст.л.воды, и посыпаем кунжутом.
Выпекаем 40-50 мин, при 180гр.С.
Приятного аппетита!
|
Я всегда кладу укроп, зиру,могу кориандр в семенах, гвоздику.
 На вкус и цвет. |
|
Не представляю себе суп без лука и моркови. А также, без специй. На куринном бульоне тоже
 Не люблю укроп в бульон при готовке класть. От него бульон темнеет. Все мы разные
|
|
Смотря подо что варится бульон: в мясные (и в куриный из остатков/обрезков) кладу лук и морковь - но не чищенные, только вымытые тщательно, разрезанные вдоль и заколерованные на сухой сковороде (до угольков). Вкус и цвет получает супернасыщенный
 . Ну и букет гарни + горсть перцев, перед выключением - пару листиков лаврушки (вынимаю минут через 10-15). Лук и морковь не варю более часа, вынимаю и выбрасываю (раньше папа ел...) - они как губка начинают впитывать аромат...ИМХО - современную магазинную курицу-бройлера вообще варить нельзя, мыльный какой-то бульон получается. Но когда очень хочется и удается найти нормальную куру для варки -кладу в кастрюлю ... не смейтесь... хрустальную пробку от графина  Причем мне кажется, что этой пробке больше лет, чем мне - во всяком случае графина нет в помине давно.. а может и вообще не было Но сколько себя помню - пробка живет в кухонном столе рядом с приборами и всегда варится в курином бульоне...
|
|
|
для навара? )))
... Говорит - для хрустальной чистотыСмешно... но я и в Москве у дочи тоже держу такую пробку... хотя в тот единственный раз, когда решила сварить нормальный куриный бульон - не нашла ее... Бульон получился как обычно  Кстати, пену я обычно не снимаю - если сильно размешать, то она оседает на дно и дает опять же насыщенность бульону. А вот лишний жир (ну и пену заодно, конечно), особенно в бульоне для борща - снимаю (замороженной ложкой, а то и лопаткой металлической) и использую для зажарки. |
|
я и в Москве у дочи тоже держу такую пробку...
Тавита, кстати, в воскресенье готовила свинину по твоему рецепту на сухой сковороде. Но без ягод (арбуз у меня был, но я его пожалела на сковородку кидать ))) )Ну вааащщще! Спасибо за рецепт.
|
|
|
Спасибо за рецепт.
 Но арбуз явно не стоит на сковороду - хотя дыня очень даже пойдет.... Пошла я со смородинами дальше разбираться  ... Кассис поставила .. Хочу с красной+кабачок попробовать типа тклапи сделать... И чатни (ну, это уже варила), и еще шоколад острый и соленый (тоже варила, надо до ума довести рецепт)... Что-то еще с черной надо придумать
|
|
|
Кассис поставила .. Хочу с красной+кабачок попробовать типа тклапи сделать... И чатни (ну, это уже варила), и еще шоколад острый и соленый (тоже варила, надо до ума довести рецепт)... Что-то еще с черной надо придумать
|
|
|
Что-то еще с черной надо придумать
|
|
|
Жалко маминых трудов по сбору... и смородина шикарная (как крупная вишня и сладкая...)... И вообще - я с трудом выбрасываю продукты... Но соседям раздавать не буду
 : прошлый привоз разносила так мне еще и одолжение делали, что брали... тьфу на всех...
|
|
прошлый привоз разносила так мне еще и одолжение делали, что брали... тьфу на всех...
|
|
|
прошлый привоз разносила так мне еще и одолжение делали, что брали... тьфу на всех...
Ну или выкидывать.
|
|
|
Читаю и удивляюсь... У вас морозилки резиновые что ли?
|
Говорят же, на вкус и цвет ......