Поиск Написать
lubezniy
23 августа 2013 в "Всякие мысли о разном"

Без заголовка

Вчера вечером кинул взгляд на таз яблок, собранных на прошлых выхах, подумал, сбегал в магазин и впервые после прошлогоднего ремонта на кухне опробовал новую духовку. Сегодня всем офисом поглощаем вкусную шарлотку.


901
« Предыдущая запись Следующая запись »
Комментарии:
Страница 1 из 2
1 2  >
Svetishe
23 августа 2013
Ты сделал много шарлоток или весь таз в одну шарлотку запихнул? Я вчера тоже планировала шарлотку, но поленилась.
Glawbuch
23 августа 2013
Мы одновременно шарлотку испекли значит.
lubezniy
23 августа 2013
Пока одну большую - духовку попробовать. Получилось изумительно. Если сегодня вечером не слишком напьюсь, будет и вторая.
Coreopsis
23 августа 2013
Это ты на ночь глядя уже готовил? Герой.
Tortilla
23 августа 2013
lubezniy,
эх... вот бы мне такого зятя...
Svetishe
23 августа 2013
Tortilla, тебе грех жаловаться на зятя...
Tortilla
23 августа 2013
Tortilla, тебе грех жаловаться на зятя...
так я не жалуюсь.... я бы хотела двух! Два зятя - это ведь лучше чем одна невестка один? Особенно такие хозяйственные...
Svetishe
23 августа 2013
Два зятя - это ведь лучше чем одна невестка один?
Ну тебе видней
Coreopsis
23 августа 2013
Два зятя - это ведь лучше чем одна невестка один? Особенно такие хозяйственные...
jul-2000
23 августа 2013
Особенно такие хозяйственные...
Хозяйственный... он не только шарлотку, но и фрикассе из кролика приготовит.
Марина-7
23 августа 2013
Витя, ну какой же ты молодец!! Хозяйственный
Вислоухая
23 августа 2013
Витя, для разнообразия,( мои домашние уже шарлотки не едят, закормила), покупаешь пласты слоеного теста, заворачиваешь в них яблоки, запекаешь - и рулет готов и яблоки пристроены, а не выкинуты на помойку
Tortilla
23 августа 2013




Особенно такие хозяйственные...

Хозяйственный... он не только шарлотку, но и фрикассе из кролика приготовит.
ты сомневаешься в Вите?????
Svetishe
23 августа 2013
пласты слоеного теста, заворачиваешь в них яблоки, запекаешь - и рулет готов
Штрудель называется. Жена брата еще сметаны в тесто добавляет и еще каких-нибудь ягод, и раскладывает слоями, тоже вкусно.
jul-2000
23 августа 2013








Особенно такие хозяйственные...

Хозяйственный... он не только шарлотку, но и фрикассе из кролика приготовит.

ты сомневаешься в Вите?????
Tortilla, да ты что? Да ни в жисть!
Вислоухая
23 августа 2013
Svetishe, да я в них чего только не заворачивала, просто сейчас яблоки жалко выкидывать
lubezniy
25 августа 2013
Витя, для разнообразия,( мои домашние уже шарлотки не едят, закормила), покупаешь пласты слоеного теста, заворачиваешь в них яблоки, запекаешь - и рулет готов
Спасибо, Наташ. Думаю только вместо покупных пластов что-нибудь соорудить сам.
Coreopsis
25 августа 2013
Торт слоеный с яблоками:
300 г сливочного масла, 300 г сахара, 300 г муки, 5 яиц, цедра небольшого лимона

Размягченное сливочное масло растереть добела с сахаром и цедрой лимона, добавляя по одному яйцу. Затем ввести понемногу свежепросеянную муку, не переставая размешивать. Разделить тесто на 3 равные части. Разделать каждую часть теста слоями толщиной не более 1,5 см на листе, застеленным промасленной бумагой. Выпечь слоеные коржи в горячей духовке до легкого подрумянивания.

Дать заготовкой остыть и оформить торт. Первый корж смазать яблочной отделочной массой, приготовленной из свежих яблок или джема. Накрыть вторым коржом, смазать его достаточно толстым слоем сливочного крема, приготовленного по вкусу, и положить сверху третий корж. Края торта обровнять, обмазать кремом и обсыпать крошкой, приготовленной из обрезков. Верх торта смазать тонким слоем яблочной массы и оформить украшениями из сливочного крема или яблоками.

Вот это не готовила, но в этой книжке хорошие рецепты.
lubezniy
25 августа 2013
Спасибо, Юль. Активно думаю.
Coreopsis
25 августа 2013
А ты не думай, ты активно делай, потом расскажешь, стоит или нет этот рецепт готовки.
Coreopsis
25 августа 2013
Пирог рассыпчатый яблочный обыкновенный:
400 г муки, 100 г сливочного масла, 100-150 г сахара, 5 яиц, 1 рюмка водки
Размешать все, тесто раскатать слоем не больше 1 см, переложить с помощью скалки на подготовленную сухую сковороду.
1 ч. л. толченной корицы, яблоки для начинки и сахар по вкусу
кисло-сладкие яблоки, очищенные от кожицы и серединок, нарезать тонкими дольками, переложить в дуршлаг и на несколько секунд погрузить в подсоленную или подкисленную холодную воду.
Выложить яблоки равномерным слоем на тесто и сверху обильно засыпать мелким сахаром, смешанным с молотой корицей. Разделать поверх слоя яблок решетку из красиво нарезанных полосок теста.
Защипить края и выпечь пирог в горячей духовке.
lubezniy
25 августа 2013
Спасибо, Юль.
Сегодня у меня получился, мягко говоря, не день кулинарного Бекхама. Запорол я пирог по собственной глупости. До кучи ещё, похоже, и хлеб по хлебопечке запорол (судя по всему, дрожжи плохие попались - тесто не поднялось, хотя уже должно было давно). Назло всему решил испечь ещё шарлотку. Щас уже в духовке стоит.
Coreopsis
25 августа 2013
не день кулинарного Бекхама
Да ладно. Твои кулинарные экзерсисы даже меня сподвигли печь, вчера шарлотка, сегодня пицца. А я последний раз пекла куличи на пасху не любитель я этого дела
По какому рецепту пирог не получился?
lubezniy
26 августа 2013
По какому рецепту пирог не получился?
Который рассыпчатый обыкновенный. Но это совершенно не важно: пропущенное тухлое яйцо способно испортить любое блюдо по любому рецепту. Благо, выкинуть пришлось только тесто: яблоки я положить не успел.
Coreopsis
26 августа 2013
пропущенное тухлое яйцо
за всю жизнь ни разу не попадались.
lubezniy
26 августа 2013
Мне тоже... до вчерашнего дня.
Coreopsis
26 августа 2013
Ладно, в следующий раз получится)
lubezniy
10 сентября 2013
Пирог рассыпчатый яблочный обыкновенный:
400 г муки, 100 г сливочного масла, 100-150 г сахара, 5 яиц, 1 рюмка водки
Размешать все, тесто раскатать слоем не больше 1 см, переложить с помощью скалки на подготовленную сухую сковороду.
1 ч. л. толченной корицы, яблоки для начинки и сахар по вкусу
кисло-сладкие яблоки, очищенные от кожицы и серединок, нарезать тонкими дольками, переложить в дуршлаг и на несколько секунд погрузить в подсоленную или подкисленную холодную воду.
Выложить яблоки равномерным слоем на тесто и сверху обильно засыпать мелким сахаром, смешанным с молотой корицей. Разделать поверх слоя яблок решетку из красиво нарезанных полосок теста.
Защипить края и выпечь пирог в горячей духовке.
Попробовал таки вчера вечером, уже без таких сложностей. Муки по факту оказалось нужно грамм на 150-200 больше, чем в рецепте, не считая того, что уходит на обсыпку при раскатке, иначе тесто получается жидким и раскатывается без скалки само более тонким слоем. Пёк не в сковородке, а на противне: тесто было достаточно крутым и сохраняло форму. Выпекал минут 30-40 при 180 градусах, потом выключил духовку и оставил доходить минут на 10. По правде говоря, мне показалось, что тесто при выпечке я пересушил, но не сильно, и получилось съедобно. В общей сложности (со всеми накладками ) процесс занял часа 3. Вот результат (фоткал на телефон):
Открыть оригинал изображения (2500x1875, 2.07 Мб)
В целом шарлотка мне больше понравилась. Но любителям изделий из песочного теста, думаю, рецепт вполне подойдёт. А посыпать яблоки корицей с сахаром - это вкусно. Буду и по другим рецептам так делать.
Coreopsis
10 сентября 2013
А готовый почему не сфоткал?
А посыпать яблоки корицей с сахаром - это вкусно.
Это классика.
Тебя, Витя, на праздники надо ангажировать приходящим поваром))
Lenik
10 сентября 2013
Coreopsis, это и есть готовый
Страница 1 из 2
1 2  >
Комментарии 0
 

Подтвердите удаление записи