А вы знали такую "фишку", что если курицу замочить в соли на несколько часов, то...
http://receptishi.livejournal.com/255519.html
Я в танке, я не знала. Но уже попробовала. Рекомендую.
Я в танке, я не знала. Но уже попробовала. Рекомендую.
Это понравилось
48767
|
Мы сегодня с Юлькой с курицей экспериментировали
 Только я забыла, где читала про соляный раствор, и нагуглила вот этот рецепт Т.е. там курицу замачивают в таком конкретном рассоле:
Замачивание в солевом растворе
Совершенно необязательная процедура - скорее небольшой секрет фирмы. Если замочить курицу в солевом растворе в холодильнике (1/2 стакана соли на 2 л воды) минимум на 1 час или максимум на 5 часов - у вас получится очень сочная и нежная курочка. После замачивания курицу промывают и хорошо обсушивают (можно вернуть обсушиваться на час в холодильник). Потом нашпиговали чесноком, как когда свинину запекаешь (я так тоже с курицей 1-й раз делала)
Приготовить пряности и чеснок. Чеснок очистить и разрезать зубчики вдоль на 3 части. Сделать небольшие надрезы по всей курице. Нашпиговать, заполнив надрезы кусочками чеснока. Кусочки чеснока не только придают курице замечательный аромат, но и впитывают лишний жир.
Положили на гриль решетку в противень (мы же худеем  ). И ближе к финалу туда же засыпали "гарнир" - брюссельскую капусту.Очень вкусно курица получилась, у нее действительно вкус изменился |
|
Helper-2005, а сколько по времени запекали?
она не получилась водянистая? а то иногда возьмешь курицу в супермаркете, а она не пекется нифига, а только выпускает и выпускает сок...получаеся какая то паренная, и такое впечатление что они там этих кур в таких растворах выдерживают 
|
|
|
она не получилась водянистая?
.) А тут такого не было: сверху - яркая поджаристая корочка, внутри идеальное мясо. В курице было 1,5 кг и мы ее запекали 75 минут (поливая соком после 1-ых 20 минут ) Текло из нее, кстати, меньше, чем обычно
|
|
|
З,Ы, В соли не замачиваем..
А на бутылке курочку делали?
|
|
|
Helper-2005, так аппетитно описываешь
  сделать завтра штоли? но имхо, в таких рецептах сам смак в поедании курицы вместе с хрустящей шкуркой...а нам низзя |
|
|
в таких рецептах сам смак в поедании курицы вместе с хрустящей шкуркой...а нам низз
Если ее не смазывать ничем - думаю, тоже вкусно будет 
|
|
|
У меня Макс ест только грудку и шкурку никогда не ест
у наших детей правильные вкусовые привычки
|
|
|
у наших детей правильные вкусовые привычки
А пока он был на каникулах 
|
|
|
а у нас белое мясо никто не есть!!!
а грудку потом отдельно готовлю - тушу с овощами, грибами, или в суп...по мне очень сухая. Сейчас по диете котлетки паровые из нее делаю с добавлением лука и болгарского перца, по мотивам рецепта Зайки про люля-кебаб
|
|
|
я так чудесно приспособилась готовить семгу на гриле!
но у нас с этим проблем нет))) дети рыбака обязаны есть рыбу  опять же старший обожает рыбу-гриль с рисом...и тут как ни крути правильно и полезно |
Дело в том, что мы (сообщество) будем существовать вечно. А ссылки со временем имеют тенденцию "умирать"